脂質成分（1人分）
| 脂質 | 21.0g |
|---|---|
| ・飽和脂肪酸 | 7.7g |
| ・一価不飽和脂肪酸 | 7.83g |
| ・n-3系多価不飽和脂肪酸 | 0.4g |
|---|---|
| ・n-6系多価不飽和脂肪酸 | 3.2g |
＊付け合せの栄養価も含みます。
材料 (4人分)
| ・豚ロース肉 | 240g（12枚） |
|---|---|
| ・パプリカ | 1/2個 |
| ・しめじ | １P |
| ・塩コショウ | 少々 |
| ・すりおろしにんにく | 小さじ1 |
| ・白ワイン | 大さじ1 |
| ・ 国産大豆油 | 大さじ1 |
| ・スライスチーズ | 4枚 |
| ・バジル | 12枚 |
| ・塩コショウ | 少々 |
| ・小麦粉 | 少々 |
| ・ 国産大豆油 | 大さじ1 |
| ・すりおろしにんにく | 小さじ2 |
| ・白ワイン | 大さじ3 |
| ・ 付け合わせ | |
| ・大根 | 3cm |
| ・水煮れんこん | 3cm |
| ・ミニトマト | 8個 |
| ・スプラウト | １P |
作り方
下準備
| ・ | パプリカは、2mmのスライスにする。 |
|---|---|
| ・ | しめじは小房に分ける。 |
| ・ | 大根とれんこんは3mmのいちょう切りにし、ボイルする。 |
| ・ | スプラウトは長さを半分に切る。 |
| 1. | フライパンに 国産大豆油 大さじ１を熱し、おろしにんにく小さじ1を入れて炒める。しめじとパプリカも加え、6割ほど火が通ったら、白ワイン大さじ1を入れて焼きにし、できたら別皿にとって冷ます。 |
|---|---|
| 2. | まな板などに軽く塩こしょうを振り、その上に豚肉3枚を広げて1/3ずつ重ねる。半分に切ったスライスチーズを横に並べて１をのせ、くるっとひと巻きしたら、バジル3枚をはさみ、さらにくるくると最後まで巻く。同様に計8本作る。 |
| 3. | ２に小麦粉を薄くまぶし、フライパンに 国産大豆油 大さじ1を入れて中火で熱し、すりおろしにんにくを炒め、２を入れて表面を焼く。白ワインを大さじ２加えてふたをし、蒸し焼きにする。 |
| 4. | お皿に、付け合わせの大根・れんこん・スプラウト、食べやすい大きさに切った豚肉ロールをよそってできあがり。 |
料理のポイント
・中身の『しめじ』と『赤ピーマン』を炒める時、白ワインを加えると味がまとまって、おいしくなります。
おすすめバランスアップ 献立
・お肉に野菜やきのこ類を巻くと、カロリーダウンできます。また、食物繊維も摂取できます。付け合せでも繊維やビタミン、ミネラルを補うことを考えて、献立を立ててみてはいかがでしょうか。
〜献立例〜・ほうれん草とベーコンのパスタ
・海草サラダ
・いちご
