材料 (16個分)
| ・かぼちゃ（種と皮を除く） | 100ｇ |
|---|---|
| ・アーモンドパウダー | 20ｇ |
| ・牛乳 | 100�� |
| ・ 国産大豆油 | 大さじ1 |
| ・バター | 50ｇ |
| ・砂糖 | 20ｇ |
| ・卵黄 | 1個分 |
| ・卵白 | 1個分 |
| ・砂糖 | 25ｇ |
| ・ 理研ホットケーキミックス | 100ｇ |
| ・かぼちゃの種（製菓用） | 適量 |
| ・カップケーキ型 | 16個 |
作り方
| 1. | かぼちゃは３〜４�儚僂�らいに切り、やわららかくなるまで電子レンジで加熱する。 |
|---|---|
| 2. | かぼちゃがやわらかくなったら粗めのざるで裏ごしするか、フォークなどでつぶして、ペースト状にする。 |
| 3. | ペースト状にしたかぼちゃと、アーモンドパウダー、牛乳、 国産大豆油 を混ぜ合わせておく。 |
| 4. | バターを室温に戻し、２０ｇの砂糖をボウルに入れ、空気を含ませるように泡立てる。 |
| 5. | 4.が白っぽくクリーム状になったら、卵黄も加えさらに良く泡立てる。 |
| 6. | 別のボウルに、卵白と２５ｇの砂糖を入れ、角がピンと立つまで泡立て、メレンゲを作る。 |
| 7. | 5.と6.をゴムベラで泡をつぶさないようにふんわりと混ぜ、３も加えて均一に混ぜ合わせる。 |
| 8. | 7.に 理研ホットケーキミックス を振るい入れ、切る様に混ぜ、全体に均一な生地にする。 |
| 9. | カップケーキ型に生地を入れ、軽くカップを２〜３回持ち上げて落とし、空気を抜く。 |
| 10. | 製菓用のかぼちゃの種などをお好みで適量トッピングして、天板にすき間を開けてならべる。 |
| 11. | 予熱した１６０℃のオーブンで、２５分間焼く。 |
