材料 (６個分)
| ・ サクサクトーストミックス | 250ｇ |
|---|---|
| ・水 | 90ｇ |
| ・とき卵 | 1/2個分 |
| ・ドライイースト | 6ｇ |
| ・バター | 25ｇ |
| ・薄力粉（打ち粉用） | 適量 |
| ＜具の材料＞ | |
| ・牛ひき肉 | 140ｇ |
| ・玉ねぎ | 1/4個 |
| ・春キャベツ | 100ｇ |
| ・ キャノーラ油 （油） | 大さじ1 |
| ・塩・こしょう | 少々 |
| ・ナツメグ | 少々 |
| ・小麦粉 | 大さじ1 |
| ・水 | 大さじ１ |
| ・醤油 | 大さじ１ |
| ・固ゆで卵 | 1個 |
| ・マヨネーズ | 大さじ１ |
| ＜仕上げ用＞ | |
| ・とき卵 | 1/2個分 |
| ・パン粉 | 適量 |
| ・ キャノーラ油 （油） | 大さじ6弱 |
作り方
| ・ | 玉ねぎはみじん切りにする。 |
|---|---|
| ・ | 春キャベツは千切りにして、長さを３�僂�らいにしておく。 |
| 1. | サクサクトーストミックス にインスタントドライイーストを加えて、溶き卵と水を混ぜ合わせたものを加えながら良くこねる。 |
|---|---|
| 2. | 小麦粉で打ち粉をして、100回くらい方向を変えて折りたたみながら良くこねる。（１０分くらい） |
| 3. | 更に、バターを加え、１０分くらいこねる。 |
| 4. | ６個に丸め、天板に並べ、ラップをふんわりかぶせて、30℃で４０〜６０分発酵させる。 |
| 5. | その間にフライパンに キャノーラ油 を熱して、みじん切りの玉ねぎをしんなりするまで炒め、牛ひき肉と千切りした春キャベツも加え炒める。 |
| 6. | 塩ひとつまみとナツメグを加え更に炒め、小麦粉大さじ１を振るい入れ炒める。 |
| 7. | 水大さじ１と醤油大さじ１を加え混ぜ、全体的にとろみを付け、最後に塩とこしょうで味を調える。 |
| 8. | 固ゆで卵とマヨネーズを混ぜ合わせたものを7.に加え軽く混ぜ合わせ６等分にして丸める。 |
| 9. | 生地を軽くつぶして、ガス抜きする。（こねない） |
| 10. | そのままラップをして、寝かせる。（１０分くらい） |
| 11. | 8.の具をフットボール型に包みきっちり口を閉じて、とき卵、パン粉の順につける。 |
| 12. | オーブンペーパーを敷いた天板に閉じ目を下にして並べ、３０〜３５℃で40分間形成発酵する。 |
| 13. | それぞれ大さじ1弱の キャノーラ油 を均一に回しかけ、１９０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。 |
