理研のおいしいおすすめレシピ
小麦粉を使ったメニュー
ポンデケージョ
 
エネルギー 1個あたり…48.2kcal

材料 (16個分)
・片栗粉(タピオカスターチ) 70g
モチモチトーストミックス 30g
・水 50ml
・牛乳 50ml
理研キャノーラ油 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・ベーキングパウダー 3g
・粉チーズ 30g
・卵 1/2個分
作り方
片栗粉(あればタピオカスターチ)と モチモチトーストミックス を良く混ぜておく。
粉チーズと、ベーキングパウダーを良く混ぜておく。
卵はかき混ぜてよくときほぐしておく。

1. 小鍋に、水、牛乳、 理研キャノーラ油 、塩をいれて良く混ぜ合わせ、中火にかける。
2. 鍋の中身がプツプツと泡立ちフワッと膨らんできたら、火を止める。
3. 片栗粉とモチモチトーストミックスを合わせたものをサッと1.の鍋に加え、菜ばしでよくかき混ぜる。
4. 水分と粉がなじんだら、粉チーズとネーキングパウダーを合わせたものを加えゴムベラなどで良くこねる。
5. 触れるくらいの温度に下がったところに、溶き卵を加え、50回くらい折りたたんで手で良くこねる。
6. 天板にクッキングシートを敷き、生地を16等分にしてまるめたものを間隔を開けて並べる。
7. 180℃に予熱をしたオーブンで20分間焼いて出来上がり。

タピオカスターチが手に入るようならそちらをお勧めします。

片栗粉で作っても焼きたてはもちもちですが、冷めるとかたくなります。

硬くなったら電子レンジなどで温めなおせば、またモチモチの食感がよみがえります。

作業時、やけどにご注意ください。

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