理研のおいしいおすすめレシピ
ドレッシング・マリネ・ソースメニュー
にんじんとくるみのマリネ
 
栄養成分(1人分)
エネルギー  249kcal
たんぱく質  2.5g
脂質 19.4g
塩分 1.7g

材料 (2人分)
・人参 100g
・くるみ 20g
・スタッフドオリーブ 20g
・レーズン 10g
・あればパセリ(生) 少々
〔A〕
国産大豆油 25cc
・ワインビネガー 25cc
・塩 1〜2g
・うまみ調味料 少々
・砂糖 小さじ2
・こしょう 少々
・ローレル 1枚
作り方
1. 人参は、長さ3cmのやや太めの線切りにする。くるみは大きいものは包丁で切り、軽く炒る。スタッフドオリーブは輪切りにする。
2. 〔A〕  に、1とレーズンを漬け込んで、2時間〜1日冷蔵庫でマリネする。
3. 食べる前にパセリを散らす。

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