材料 (2人分)
| ・鯛の刺身 | 200g |
|---|---|
| ・あさつき | 適量 |
| 〔カルパッチョソース | *２回分〕 |
| ・塩 | 小さじ1弱（約4g） |
| ・ワインビネガー | 大さじ1 |
| ・水 | 大さじ1 |
| ・オリーブオイル | 大さじ2 |
| 〔飾り用野菜など〕 | |
| ・あればピンクペッパー | 適量 |
| ・大根、人参の千切り | 適量 |
| ・赤パプリカ、黄パプリカ | 適量 |
作り方
下準備
| ・ | 大根と人参を千切りにする。パプリカはスライスにする。 |
|---|---|
| ・ | あさつきを小口切りにする |
| 1. | お皿に大根、人参の千切りを敷き、中央にパプリカを置く（写真参照。*写真は4人分）。 |
|---|---|
| 2. | その上に、鯛の刺身を盛り付ける。 |
| 3. | カルパッチョソースを作る。酢、塩、水を先に合わせ、油は後で加える（塩を溶かすため）。 |
| 4. | 2 に 3 を回しかけて、あさつき、ピンクペッパーを飾って出来上がり。 |
