材料 (２人分)
| ・ご飯 | 茶碗２杯分 |
|---|---|
| ・鯛（刺身・生食用） | ９０ｇ |
| ＜漬けだれ＞ | |
| ・酒 | 大さじ１／２ |
| ・砂糖 | 大さじ１／２ |
| ・みりん | 大さじ１／２ |
| ・薄口しょうゆ | 大さじ１ |
| ・すり胡麻 | 大さじ１／２ |
| ・ 理研一番搾りキャノーラ油 | 大さじ１／２ |
| ＜だし＞ | |
| ・和風だしの素 | １ｇ |
| ・昆布茶 | 小さじ１／２ |
| ・薄口しょうゆ | 大さじ１ |
| ・酒 | 大さじ１／２ |
| ・みりん | 大さじ１／２ |
| ・塩 | 少々 |
| ・水 | ４５０ｃｃ |
| ＜薬味＞ | |
| ・炒り胡麻 | 小さじ２ |
| ・きざみ海苔 | 適量 |
| ・青じそ | ２枚 |
作り方
| 1. | 鯛がお造りになったものならそのままで、サクで用意した場合は、お好みで平造りかそぎ造りに切る。 |
|---|---|
| 2. | 漬けだれの材料をバットなどに合わせ、鯛の切り身を並べて３０分〜６０分漬ける。 |
| 3. | 薬味の青じそを千切りにして、きざみ海苔も用意する。 |
| 4. | だしの材料を鍋に入れ沸騰させる。 |
| 5. | ご飯を盛った茶漬椀に、鯛のづけと薬味を盛り付け、 ４ のだしを回しかける。 |
