理研のおいしいおすすめレシピ
ドレッシング・マリネ・ソースメニュー
スペインオムレツとアリオリソース
 
栄養成分(1人分)
エネルギー  1人分…229kcal
たんぱく質  6.2g
脂質 18.7g
塩分 0.8g

材料 (18フライパン*1人分…1/6カット)
【アリオリソース】 1回分…1/2量
・おろしにんにく 5g
・卵黄 1個分
・レモン果汁 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ5
理研一番搾りキャノーラ油 大さじ5
・牛乳 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・乾燥パセリ 少々
【スペインオムレツ】
・卵 5個
・じゃがいも 3個
・たまねぎ 1/2個
・牛乳 大さじ1
理研一番搾りキャノーラ油 大さじ5
・塩小さじ 1/2
・こしょう 少々
・18cmのフライパン
・フラットなフタor平皿
作り方
1. 【アリオリソース】…作った量の1/2が1回分

おろしにんにくは、耐熱皿に入れふんわりラップで包み電子レンジ強で15〜20秒加熱する。
2. ボウルに、加熱したにんにく、卵黄、塩、こしょう、レモン果汁を入れ良く混ぜ合わせる。
3. ホイッパーで混ぜながらオリーブオイルと 理研一番搾りキャノーラ油 を大さじ1ずつ加え混ぜていく。
4. もったりとしたクリーム状になったら牛乳も加えて溶き伸ばすように混ぜて乾燥パセリを散らす。

【スペインオムレツ】
5. じゃがいもは皮をむき2〜3个らいの厚さにスライスする。
6. フライパンに、 理研一番搾りキャノーラ油 を大さじ5入れて火にかけ、5.のじゃがいもを全部加える。時々かき混ぜながら、焼き揚げる。
7. たまねぎも薄くスライスして6.に加える。
8. じゃがいもがこんがりして、中まで柔らかくなり、たまねぎもキツネ色になってしんなりしたら、火を止める。
9. 8.の油はキッチンペーパーなどで吸わせるかオイルポットに捨てる。
10. ボウルなどの深めの器に卵を溶き、牛乳を加え良く混ぜる。
11. 10.に8.のじゃがいもとたまねぎを加え、じゃがいもの一部は軽くつぶして混ぜ、塩とコショウを加えて良く混ぜる。
12. 9.で使用したフライパンに11.を流し込み、弱火でフタをして焼いていく。(15分〜20分以上)
13. 時々覗いて、表面がプリンくらいの硬さになったら、フラットなフタにスライドさせて乗せ、裏替えして更に焼く。
14. 13.を弱火のまま3分位焼いたらそのまま平皿にフライパンを返して盛りつける。
15. ピザやホールのケーキの様にカットして、アリオリソースを添えてお召し上がり下さい。

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