材料 (２人分)
| ・牛ステーキ肉(80〜100g) | 2枚 |
|---|---|
| ・キャベツ | 大2枚 |
| ・浅葱（あさつき） | １／４束 |
| ・塩 | 少々 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・ 国産大豆油 | 小さじ１ |
| ・ごはん | 丼２杯分 |
| ＜ジャポネソース＞ | |
| ・たまねぎ | 中１／２個 |
| ・酒 | 大さじ１ |
| ・みりん | 大さじ１ |
| ・さとう | 小さじ１ |
| ・濃口醤油 | 大さじ２ |
| ・酢 | 大さじ１／２ |
| ・ 国産大豆油 | 大さじ１ |
| ・おろしにんにく | お好みで少々 |
| ・おろししょうが | お好みで少々 |
作り方
下準備
| ・ | 牛ステーキは、焼く30分前に室温に戻す。 |
|---|---|
| ・ | 浅葱の緑色の柔らかい部分は小口切りにし、根本から１５ｃｍくらいの部分は炒め用に３〜４ｃｍに切っておく。 |
| 1. | ＜ジャポネソース＞ たまねぎをすりおろし、小鍋に入れ、沸々と沸騰させ、沸騰した状態で２分間加熱する。(電子レンジの場合耐熱ボウルに入れラップをかけて６００ｗで２分間加熱） |
|---|---|
| 2. | アツアツのうちに酒、みりんを加え、更に１分間加熱してアルコールを跳ばす。 |
| 3. | さとう、濃口醤油（九州の甘口醤油をお使いの場合は材料の半分を薄口醤油に！）酢、 国産大豆油 とお好みでおろししょうがとにんにくを加えよく攪拌する。(一時間以上冷蔵庫で休ませる） ＜焼き・盛り付け＞ |
| 4. | ステーキ肉の両面に、塩とコショウをふり、熱したフライパンに、 国産大豆油 を小さじ１引いて、ステーキ肉を焼く。（焼加減はお好みで） |
| 5. | 焼きあがった肉は冷蔵庫で休ませたジャポネソースに塊のまま漬け込む。 |
| 6. | 肉をとりだしたフライパンに 国産大豆油 を小さじ１たして、火にかけ、キャベツと炒め用の浅葱を入れて、手早く炒め、軽く塩こしょうを振る。 |
| 7. | ご飯をどんぶりに盛り、6.の野菜をのせる。 |
| 8. | ステーキ肉をソースから取り出し、繊維を切る方向に削ぎ切りして、7.の上に並べて盛り付け、ジャポネソースを全体にかけ、浅葱の小口切りを盛って出来上がり。 ◆どんぶり盛ご飯でのカロリーを表示しています。 ご飯の量で、カロリーが変わります。 通常のお茶碗１杯のステーキ丼であれば…552kcalとなります。 |
