理研のおいしいおすすめレシピ
ドレッシング・マリネ・ソースメニュー
海藻サラダ〜梅ドレッシング〜
 
栄養成分(1人分)
エネルギー  291kcal

材料 (2人分)
〔A〕
・むきえび 80g
・ほたて貝柱 80g
・あさりむき身 40g
・いか 80g
・にんにくすりおろし 小さじ1/2
・酒 100cc
・水 100cc
〔B〕
・海藻サラダ(乾燥) 8g
・グリンリーフ 1〜2枚
・赤パプリカ 1/4個(40g)
・たまねぎ 1/4個(70g)
〔C〕
・濃口醤油 大さじ1
・酢 大さじ1と2/3
国産大豆油 大さじ1
・ごま油 大さじ1
〔A〕 の煮汁 小さじ2
・しそ練り梅(市販品) 小さじ1
作り方
下準備
海藻サラダを水に戻す。
グリンリーフを一口大にちぎる。
赤パプリカは千切りにする。
たまねぎはスライスし、水にさらす。 
いかを食べやすい大きさに切る。

1. 〔A〕 を鍋に入れ、中火にかける。ひと煮たちしたら、弱火にして落とし蓋をする。
2. 1に 火が通ったら、加熱をやめて、煮汁ごとバットなどに移して、粗熱を取る。
3. 2の煮汁を茶こしなどでこし、小皿などにとっておく。
4. ボウルに 〔C〕 の調味料を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
5. 別のボウルにえび、いか、貝、海藻サラダ、野菜を合わせ、冷蔵庫で冷やす。
6. 〔C〕  をかけていただく。

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