材料 (2人分)
| ・牛もも肉（かたまり） | 200ｇ |
|---|---|
| ・塩 | 適量 |
| ・ブラックペッパー | 適量 |
| ＊アルミホイル | |
| ＊たこ糸 | |
| 〈バルサミコのソース〉 | |
| ・バルサミコ酢 | 20cc |
| ・塩 | 2ｇ（小さじ1/2弱） |
| ・わさび | チューブで約5mm |
| ・ 理研一番搾りキャノーラ油 | 30cc |
作り方
下準備
| ・ | オーブンを200℃に温めておく。 |
|---|---|
| ・ | 肉は焼く20〜30分前に常温に戻しておく。 |
| 1. | 肉に塩とブラックペッパーをすり込む。 |
|---|---|
| 2. | 肉の形を整えて、たこ糸で軽くしばる。約１ｃｍ間隔になるようにする。 |
| 3. | アルミホイルを 2 に巻いて、その上からもう一度肉をたこ糸で巻く。 |
| 4. | 天板に焼網をのせ、 3 を200℃のオーブンで約20〜25分焼く。 |
| 5. | ソースの調味料をあわせて、ソースをつくる。 |
| 6. | 金串を肉の中心部に5秒ほど刺し、抜き取って先端部分が生温かければちょうどよい焼き加減。 |
