脂質成分（1人分）
| 脂質 | 14.7g |
|---|---|
| ・飽和脂肪酸 | 1.86g |
| ・一価不飽和脂肪酸 | 7.20g |
| ・n-3系多価不飽和脂肪酸 | 1.43g |
|---|---|
| ・n-6系多価不飽和脂肪酸 | 2.28g |
＊付け合せの栄養価も含みます。
材料 (2人分)
| あじ | 2尾 |
|---|---|
（開いて骨をとってあるもの） |
（1尾あたり80ｇ） |
| 梅干 | 5個 |
| しその葉 | 4枚 |
| 濃口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| 長芋(中) | 7cm |
| 〈衣〉 | |
| 理研九州薄力小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1/2個 |
| パン粉 | 適量 |
| 国産大豆油 | 適量 |
| 〈付け合せ〉 | |
| 大根 | 5〜6cm |
| にんじん | 約3cm |
| 貝割れ大根 | 1/5パック |
| レモン | 1個 |
| しその葉 | 6枚 |
| ミニトマト | 4個 |
作り方
下準備
| ・ | 梅干は種を出して、包丁でたたき、濃口しょうゆ、みりんをそれぞれ小さじ1/2ずつ加えて混ぜておく。 |
|---|---|
| ・ | 長芋は、厚み0.5ｃｍ角、長さ７ｃｍ程の拍子切りにする。（あじ１尾に対し４本ぐらい） |
| ・ | あじは、塩を振って約10分ほどおく。（余分な水分を取るため） |
| 1. | あじの上に、梅肉、しその葉、長いもの順にのせて巻く。 |
|---|---|
| 2. | 理研九州薄力小麦粉 、卵、パン粉の順に衣をつける。 |
| 3. | 国産大豆油 を約１６０〜１７０℃に熱して、あじを入れ、弱めの中火で、ゆっくり揚げる。 |
おすすめバランスアップ 献立
提案料理は、たんぱく質がしっかりとれ、カルシウムも比較的豊富な料理です。かぼちゃの煮物をプラスすると、たんぱく質、脂質、糖質のバランスがよくなります。また、麦ごはんや、海藻やきのこたっぷりの味噌汁にすると、食物繊維が補えます。
〜献立例〜・麦ごはん
・豆腐とわかめの味噌汁
・かぼちゃの煮物
