理研のおいしいおすすめレシピ
おすすめメニュー
たらとたらもの親子春巻き

白身魚にたらも(たらこ+いも)をのせて、春巻きにしました。

エネルギー 225kcal
たんぱく質 20.0g
塩分 1.3g

脂質成分(1人分)
脂質 19.5g
・飽和脂肪酸 2.9g
・一価不飽和脂肪酸 2.6g
 
・n-3系多価不飽和脂肪酸 0.7g
・n-6系多価不飽和脂肪酸 4.0g

*付け合せの栄養価も含みます。

材料 (2人分(4本))
・たら(切り身) 2切れ
・春巻きの皮 4枚
・めんたいこ 30g
・じゃがいも 中1/2個
・しその葉 6枚
・スライスチーズ 2枚
国産大豆油 適量
・小麦粉 大さじ1
* 春巻きの巻き終わりをとめるため
〔つけ合せ〕
・サラダ菜 1/2パック
・パプリカ赤 1/4個
・パプリカ黄 1/4個
・きゅうり 1/2本
作り方
下準備
じゃがいもはマッシュポテトにして冷ましておく。
たらは約7×2cmになるようにカットする。
春巻きの皮は半分に切る。
明太子はふくろから出しておく。
スライスチーズは縦3等分、横4等分にしておく。
付け合せのパプリカ、きゅうりを5mm角に切る。

1. 冷ましたマッシュポテトとたらこ(めんたいこ)をあわせて、よくまぜる。
2. たらの水気をよく拭き取る。
3. 春巻きの皮を広げ、その上にしその葉、たら、チーズ、 1 をのせて、春巻きの皮で巻き、端を水で溶いた小麦粉でとめる。
4. 約160℃に熱した 国産大豆油 で6〜7分間揚げる。
料理のポイント

・チーズはたらと、たらも(たら+たらこ)の間にしっかり挟み、はみ出さないようにする。
・春巻きの巻き終わりの部分は、水溶き小麦粉でとめるとよい。

おすすめバランスアップ 献立

・白身の魚が主菜のときは、動物性の脂質が少ないので、3大栄養素(たんぱく質、脂質、糖質)のバランスがとりやくなります。
・白身魚は、味が淡泊なので、たらこやチーズでコクをプラスし、食べ応えのある一品にしました。
・副菜は、緑黄色野菜や大豆製品をなどにするとよいでしょう

〜献立例〜

・キャベツと豚肉の煮物
・春菊の白和え
・ごはん

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