脂質成分（1人分）
| 脂質 | 5.3g |
|---|---|
| ・飽和脂肪酸 | 0.73g |
| ・一価不飽和脂肪酸 | 1.28g |
| ・n-3系多価不飽和脂肪酸 | 0.28g |
|---|---|
| ・n-6系多価不飽和脂肪酸 | 2.21g |
＊付け合せの栄養価も含みます。
材料 (2人分)
| ・たこ | 120ｇ |
|---|---|
| ・片栗粉 | 適量 |
| ・ 理研一番搾りキャノーラ油 | 適量 |
| ・さくらえび（乾燥） | 大さじ1/2 |
| ・水菜 | 1/2パック |
| ・ほうれんそう | 1/4束 |
| ・レタス | 1枚 |
| ・パプリカ黄 | 1/4個 |
| ・貝割れだいこん | 1/2パック |
| ・ラディッシュ | 1/2パック |
| ・長ねぎ | 5ｃｍ |
| ・ごま | 少々 |
| ・糸とうがらし | 適量 |
| 〔ドレッシング〕 | |
| ・ 理研一番搾りキャノーラ油 | 大さじ1 |
| ・酢 | 10cc |
| ・すりごま | 大さじ1 |
| ・濃口醤油 | 大さじ1と1/2 |
| ・砂糖 | 小さじ1 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・しょうが | 少々(約1g） |
作り方
| 1. | ほうれんそう、水菜は約４ｃｍの長さに切る。レタスは一口大、パプリカは縦に半分に切って種を取り、長さを半分にして、約2mm幅のスライスにする。貝割れだいこんは根元を切り落とし、長さを3等分にする。ラディッシュは、スライスする。長ねぎは白髪ねぎにする。 |
|---|---|
| 2. | ボウルに 1 を入れ、混ぜる。 |
| 3. | 〔ドレッシング〕 の調味料を混ぜてドレッシングを作る。 |
| 4. | たこを一口大に切り、水気をよく拭き取って、片栗粉をまぶす。 |
| 5. | 理研一番搾りキャノーラ油 を170℃〜180℃に熱し、 4 揚げる。 |
| 6. | 続けて、さくらえび（乾燥）をカリっとなるまで揚げる。（揚げ時間は1分くらい） |
| 7. | 2 と 4 をお皿に盛り、さくらえび、白髪ねぎ、糸とうがらしを飾って、ドレッシングをかけていただく。 |
料理のポイント
・たこの水気をキッチンペーパーなどで、よくふき取って揚げます。
・ドレッシングの味の決めては、こしょうとしょうがです。ごく少量加えるだけで、とてもおいしくなります。
おすすめバランスアップ 献立
・メインのサラダには、β‐カロチン、ビタミンCが豊富で、どちらも一日の摂取推奨の１/２量を摂取できます。
・ビタミンB1,B2などもサラダから、摂れますが、十分な量ではありませんので、ごはんに麦や雑穀を混ぜるとよいでしょう。
・麦ごはん
・とろろ味噌汁
・韓国風焼き豆腐
・すいか
