理研のおいしいおすすめレシピ
おすすめメニュー
牛肉ときのこのオイスターソース炒め

手軽でおいしい牛肉のオイスター炒め。きのこの食感と牛肉のうまみが絶妙です。

エネルギー 400kcal
たんぱく質 39.7g
塩分 2.2g

脂質成分(1人分)
脂質 27.1g
・飽和脂肪酸 11.9g
・一価不飽和脂肪酸 11.8g
 
・n-3系多価不飽和脂肪酸 0.36g
・n-6系多価不飽和脂肪酸 3.04g

*付け合せの栄養価も含みます。

材料 (2人分)
・牛もも肉 240g
・片栗粉 大さじ1/2
・まいたけ 1パック
・エリンギ 1パック
・赤パプリカ 1/2個
国産大豆油 大さじ1/2
国産大豆油 大さじ1/2
〈肉の下味〉
・しょうが 1/2片
・しょうゆ 大さじ1/2
・酒 大さじ1/2
〈合わせ調味料〉
・オイスターソース 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・酒 大さじ1/2
作り方
下準備
牛肉をひとくち大に切り、〈下味〉をつけ、片栗粉をもみ込む。
まいたけは食べやすい大きさに切る。
エリンギは長さを半分に切り、約2个慮さにスライスする。
パプリカはひとくち大に切る。

1. フライパンまたは中華なべに 国産大豆油 を大さじ1/2熱し、パプリカを炒めて別皿に取り出す。
2. 続けてまいたけ、エリンギも炒めて、別皿に取り出す。
3. のフライパンに 国産大豆油 を大さじ1/2ほど足して、牛肉を炒める。肉をほくしながら入れるとよい。
4. に火が通ったら、を鍋に戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。
5. お皿によそい、のパプリカとあれば水菜(分量外)を飾る。
料理のポイント

・牛肉をフライパンに入れるとき、なるべく広げて入れる。

おすすめバランスアップ 献立

・牛肉をたっぷり使ったメニューなので、動物性の脂質が少し多めです。このような場合は、野菜やきのこなどを組み合わせると、カロリーダウンできます。
・副菜は、緑黄色野菜がおすすめです。ビタミン類の補給に役立ちます。

〜献立例〜

・こまつなの辛し和え
・じゃがいものかにあんかけ
・フルーツ(柿)

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