脂質成分（1人分）
| 脂質 | 27.1g |
|---|---|
| ・飽和脂肪酸 | 11.9g |
| ・一価不飽和脂肪酸 | 11.8g |
| ・n-3系多価不飽和脂肪酸 | 0.36g |
|---|---|
| ・n-6系多価不飽和脂肪酸 | 3.04g |
＊付け合せの栄養価も含みます。
材料 (2人分)
| ・牛もも肉 | ２４０ｇ |
|---|---|
| ・片栗粉 | 大さじ１／２ |
| ・まいたけ | １パック |
| ・エリンギ | １パック |
| ・赤パプリカ | １／２個 |
| ・ 国産大豆油 | 大さじ１／２ |
| ・ 国産大豆油 | 大さじ１／２ |
| 〈肉の下味〉 | |
| ・しょうが | １／２片 |
| ・しょうゆ | 大さじ１／２ |
| ・酒 | 大さじ１／２ |
| 〈合わせ調味料〉 | |
| ・オイスターソース | 大さじ１ |
| ・しょうゆ | 大さじ１／２ |
| ・酒 | 大さじ１／２ |
作り方
下準備
| ・ | 牛肉をひとくち大に切り、〈下味〉をつけ、片栗粉をもみ込む。 |
|---|---|
| ・ | まいたけは食べやすい大きさに切る。 |
| ・ | エリンギは長さを半分に切り、約２�个慮�さにスライスする。 |
| ・ | パプリカはひとくち大に切る。 |
| 1. | フライパンまたは中華なべに 国産大豆油 を大さじ１/２熱し、パプリカを炒めて別皿に取り出す。 |
|---|---|
| 2. | 続けてまいたけ、エリンギも炒めて、別皿に取り出す。 |
| 3. | ２ のフライパンに 国産大豆油 を大さじ１／２ほど足して、牛肉を炒める。肉をほくしながら入れるとよい。 |
| 4. | ３ に火が通ったら、 ２ を鍋に戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。 |
| 5. | お皿によそい、 １ のパプリカとあれば水菜（分量外）を飾る。 |
料理のポイント
・牛肉をフライパンに入れるとき、なるべく広げて入れる。
おすすめバランスアップ 献立
・牛肉をたっぷり使ったメニューなので、動物性の脂質が少し多めです。このような場合は、野菜やきのこなどを組み合わせると、カロリーダウンできます。
・副菜は、緑黄色野菜がおすすめです。ビタミン類の補給に役立ちます。
・こまつなの辛し和え
・じゃがいものかにあんかけ
・フルーツ（柿）
