脂質成分（1人分）
| 脂質 | 23.7g |
|---|---|
| ・飽和脂肪酸 | 7.8g |
| ・一価不飽和脂肪酸 | 8.0g |
| ・n-3系多価不飽和脂肪酸 | 0.5g |
|---|---|
| ・n-6系多価不飽和脂肪酸 | 5.0g |
＊付け合せの栄養価も含みます。
材料 (2人分)
| ・鶏もも肉 | 160ｇ |
|---|---|
| ・塩こしょう | 少々 |
| ・薄力粉 | 少々 |
| ・すりおろしにんにく | 小さじ1/2 |
| ・ 1 | 大さじ 1 |
| ・たまねぎ | 1/2個 |
| ・りんご | 1/2個 |
| ・白ワイン | 25cc |
| ・はちみつ | 大さじ1/2 |
| ・顆粒コンソメ | 4ｇ |
| ・バター | 10ｇ |
| ・プチトマト | 4個 |
| ・クレソン、生クリーム、ケチャップ | 適量 |
作り方
下準備
| ・ | 鶏肉は、筋を切って一口大にし、塩コショウをする。薄力粉をまぶし余分な粉ははたく。 |
|---|---|
| ・ | りんごはいちょう切りにする(厚さは2mm程度)。 |
| ・ | たまねぎはスライスにする。 |
| 1. | フライパンに 国産大豆油 を大さじ1/2を熱し、たまねぎを炒める。 |
|---|---|
| 2. | １ に火が通ったら、分量の半分のバターとりんごを入れ炒める。 |
| 3. | 白ワイン、顆粒コンソメ、はちみつを入れ、とろみがつくまで煮詰める。 |
| 4. | 別のフライパンに、 国産大豆油 を大さじ1/2入れて中火にかけ、にんにく、鶏肉を入れる。7分火が通ったら、分量のもう半分のバターを入れる。 |
| 5. | ４ が焼けたら ３ のフライパンに入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。 |
| 6. | トマト、クレソン、生クリーム、ケチャップを飾る。 |
料理のポイント
・先にソースを作っておくといいです。
・サラダ油で炒め、バターは最後の風味付けに使うと、焦げにくく、風味も豊かに仕上がります。
おすすめバランスアップ 献立
・お肉が主菜のときは、動物性の脂質が多くなります。
お肉料理ばかりが続かないよう、翌日や次の食事をお魚や野菜中心メニューにするとよいですね。
・麦ごはん
・とうふと春菊のスープ
・カリフラワーの酢味噌和え
