理研のおいしいおすすめレシピ
おすすめメニュー
ささみの梅しそチーズフライ

定番のささみチーズフライ。

エネルギー 473kcal
たんぱく質 45.2g
塩分 2.2g

脂質成分(1人分)
脂質 19.8g
・飽和脂肪酸 6.2g
・一価不飽和脂肪酸 4.9g
 
・n-3系多価不飽和脂肪酸 0.7g
・n-6系多価不飽和脂肪酸 5.7g

*付け合せの栄養価も含みます。

材料 (2人分(6個))
・鶏ささみ 6本
・しその葉 6枚
・ベビーチーズ 3個
・梅干 5個
・薄力粉 適量
・卵 1/2個
・パン粉 適量
国産大豆油 適量
〔付け合せ〕
・レタス 適量
・ミニトマト 4個
・クレソン 適量
作り方
1. 梅干は種を取ってたたいておく。ベビーチーズは、半分に切る。ささみは筋をとって軽くたたき、なるべく同じ厚みにする。
2. ささみの上にしその葉をのせ、梅肉をぬる。その上にチーズをのせて、くるくると巻く。揚げている時に チーズが出て来ないように、左右の端も ささみで覆う(端を指でつまんでとじる)。
3. 2.  に 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、 国産大豆油 を約160〜170℃に熱し、こんがりきつね色になるまで揚げる。
4. 付け合せの野菜と共にお皿に盛り付ける。
料理のポイント

具を巻くときは、チーズと梅肉を ささみできれいに覆います。揚げているときに、チーズが溶けたり、焦げたりするのを防ぐことができます。

おすすめバランスアップ 献立

・ささみは高たんぱく、低カロリーのおすすめ食材です。このメニューでは、チーズを1人1個半使います。チーズ1個半のカルシウム含量は、牛乳コップ1杯弱と同等です。肉料理は、魚料理よりも、カルシウムが不足しやすいのですが、チーズと組み合わせることで、カルシウムを補うことができます。

〜献立例〜

・トマトとなすと枝豆のスープ
・ところてん
・フルーツ

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