理研のおいしいおすすめレシピ｜理研農産化工株式会社

脂質成分（1人分）


・n-3系多価不飽和脂肪酸	0.6g
・n-6系多価不飽和脂肪酸	5.3g

＊付け合せの栄養価も含みます。

材料 (2人分)

作り方

下準備

・	《ごまクリームソース》のバター、薄力粉、牛乳をはかっておく。

1.	ごまのクリームソースバター、薄力粉、練りごまを鍋に入れ、弱火にかけ、泡だて器を使って、くるくるとかき混ぜるようにして炒める。
2.	1 が混ざり合って均一な「ルー」になったら、一気に冷たい牛乳を入れ、さらにかき混ぜる。＊だまになっても混ぜ続ければ、大丈夫です。
3.	砂糖、鶏がらスープのもと、塩、コショウを加え、混ぜながら、2/3量になるまで煮詰める。
4.	火を止めて、レモン果汁、ごま油を加える。　　えびのフリッター
5.	えびに塩コショウ、酒をふり、下味をつける。
6.	〔衣〕　を作る。まず、薄力粉～卵までをボウルに入れて混ぜ、水も加えてよく混ぜる。
7.	国産大豆油　を約170℃に熱し、 5 　を 6 　につけて揚げる。
8.	7　　を器に盛り、ごまクリームソース、黒ごまをかけていただく。

料理のポイント

・ごまクリームソースは、小麦粉、バター、練りごま、牛乳をまず計量しておきます。
・小麦粉とバター、練りごまを鍋に入れてから、火をつけます。
・鍋（またはフライパン）は、やや深めで厚手のものがおすすめです。泡だて器を使って一気に混ぜるときに、こぼさずきれいに混ぜることができます。

おすすめバランスアップ　献立

・この主菜は、脂質と糖質がしっかり取れるので、そのほかは、高たんぱく質低脂肪の食材を1つか2つ選び、メニューに加えましょう。もう1品は野菜のおかずにすると、ビタミン、ミネラルなどもとれていいですね。

～献立例～

・海鮮おでん
・砂肝とオリーブのグリル
・カラフル酢の物
・おにぎり　中2個

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