脂質成分（1人分）
| 脂質 | 5.4g |
|---|---|
| ・飽和脂肪酸 | 0.8g |
| ・一価不飽和脂肪酸 | 1.12g |
| ・n-3系多価不飽和脂肪酸 | 0.4g |
|---|---|
| ・n-6系多価不飽和脂肪酸 | 2.5g |
＊付け合せの栄養価も含みます。
材料 (2〜3人分)
| ・大根 | 約1/2本（500ｇ） |
|---|---|
| ・塩 | 小さじ1 |
| ・たこ刺身用 | 120ｇ |
| ・レタス(あればフリルレタス） | 1パック(100ｇ） |
| 〔レモンドレッシング〕 | |
| ・玉ねぎ | 1/2個(100ｇ） |
| ・レモン果汁 | 大さじ2（約1/2個分） |
| ・白ワインビネガー | 大さじ2 |
| ・塩 | 小さじ1 |
| ・砂糖 | 小さじ1〜2 |
| ・ 国産大豆油 | 大さじ4 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・タイム | 小さじ1 |
| ・あればピンクペッパー | 適量 |
作り方
| 1. | 大根は厚さ2〜3ｍｍのいちょう切りにし、塩小さじ1をまぶして、約30分置く。たこは薄切りにする。フリルレタスは手でちぎる。 |
|---|---|
| 2. | 〔レモンドレッシング〕 の玉ねぎをみじん切りにし、レモン果汁からタイムまでの材料といっしょによく混ぜる。時間があれば１晩おくとよい。 |
| 3. | 大根を味見して、塩辛ければ、水で洗って軽く絞る。塩気がちょうど良ければ、そのまま洗わず水分を切る。 |
| 4. | 大根、たこ、レタスを 2 で和えて、お皿によそって、あればピンクペッパーなどを飾る。 |
料理のポイント
・大根は塩をして、30分ほどすると水分が出てきてしんなりします。
・だいこんの上半分を使うと甘くておいしいです。
・かぶでもおいしくできます。
おすすめバランスアップ 献立
・大根のシャキシャキした食感って、クセになりませんか？煮物であつあつとろとろもいいけれど、 ポリポリ、シャキシャキ、音を立てて”噛みしめて”みてください。噛むことは、肥満予防にも、あごの筋力維持のためにもいいですね。
〜献立例〜・鶏肉の香草焼き
・マカロニスープ
・ライ麦パン
・オレンジ
