理研のおいしいおすすめレシピ
おすすめメニュー
豚みそ

豚肉とみそは相性抜群です。
少し一味唐辛子入れてでピリッとさせます。

エネルギー 281kcal
たんぱく質 22.1g
塩分 1.4g

脂質成分(1人分)
脂質 15.6g
・飽和脂肪酸 4.4g
・一価不飽和脂肪酸 5.4g
 
・n-3系多価不飽和脂肪酸 0.4g
・n-6系多価不飽和脂肪酸 3.8g

*付け合せの栄養価も含みます。

材料 (2人分)
・豚ロース 2枚
〔調味料〕
・みそ 大さじ2
・みりん 小さじ2
・砂糖 大さじ1
・濃口しょうゆ 小さじ1
・酒 小さじ1
・一味唐辛子 少々
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国産大豆油 大さじ1弱
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〔付け合せ〕
・たまねぎ 1/2個
・貝割れ大根 1/3パック
・にんじん 2cm
・フリルレタス 適量
作り方
下準備
豚肉のすじを切る。
付け合せのたまねぎは、スライスして水にさらしておく。貝割れ大根は2cmに切る。にんじんは千切りにする。フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。

1. 調味料 のみそ〜一味唐辛子までを適当な大きさの容器に入れ、よく混ぜる。
2. ボウルなどに豚肉を入れ、 1  を半分だけ加えて軽くもみ込み、20分以上置く。
3. フライパンに  国産大豆油  大さじ1を熱し、弱火〜中火で 2 を両面焼く。焼けたら、お皿に盛りつけておく。
4. 3 のフライパンに 1  のタレの残り半分と水大さじ2を入れて火にかけ、少し煮詰めて、とろみをつける。
5. 3  に  4  をかけて、付け合せも添えてできあがり。
料理のポイント

・20分以上漬け込むことです。急ぐときはすぐに焼いてもよいですが、みその風味が弱くなります。

おすすめバランスアップ 献立

・主菜の味付けがやや濃い方なので、副菜は塩分を抑え目にするのがおすすめです。春雨サラダは、酢や柑橘系の酸味をきかせると、塩分を感じやすくなり、減塩できます。

〜献立例〜

・春雨サラダ
・ひじきの炒め煮
・小松菜とえのきのお吸い物

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