脂質成分（1人分）
| 脂質 | 14.4g |
|---|---|
| ・飽和脂肪酸 | 3.2g |
| ・一価不飽和脂肪酸 | 4.3g |
| ・n-3系多価不飽和脂肪酸 | 0.5g |
|---|---|
| ・n-6系多価不飽和脂肪酸 | 4.7g |
＊付け合せの栄養価も含みます。
材料 (2人分)
| ・豚モモブロック肉 | 200g |
|---|---|
| 〔A〕 | |
| ・濃口醤油 | 小さじ1 |
| ・酒 | 小さじ1 |
| ・・・・・・ | ・・・・・・ |
| ・乾しいたけ | 6枚 |
| ・ゆでたけのこ | 50g |
| ・にんじん | 50g（約1/2本） |
| ・さやいんげん | 4〜5本 |
| ・小麦粉 | 適量 |
| ・ 国産大豆油 | 適量 |
| ・・・・・・ | ・・・・・・ |
| 〔B〕 | |
| ・しいたけの戻し汁 | 100cc |
| ・水 | 100cc |
| ・砂糖 | 小さじ2 |
| ・酒 | 大さじ1 |
| ・濃口醤油 | 大さじ1 |
作り方
下準備
| ・ | しいたけを水にもどす。 |
|---|---|
| ・ | 豚もも肉をひとくち大に切り、 〔A〕 をからめる。 |
| ・ | さやいんげんをゆでて、食べやすい長さに切る。 |
| 1. | たけのことにんじんをひとくち大の乱切りに切る。乾しいたけの石づきを切る。 |
|---|---|
| 2. | 豚モモ肉に小麦粉をまぶす。 |
| 3. | 国産大豆油 を約170℃に熱し、 １ のたけのこ、にんじん、乾しいたけ、 2 の豚肉を揚げる。 |
| 4. | 鍋に 〔B〕 を煮立て、 3 を入れ、約10分弱火で煮る。 |
| 5. | 器によそって、いんげんをちらす。 |
料理のポイント
・ 〔B〕 は、弱火にかけ、あまり煮つまらないように気をつけます。
おすすめバランスアップ 献立
・たことチンゲン菜の酢の物
・ゴーヤともやしのドレッシング和え
・つみれ汁
・ごはん
・年齢、性別や1日の消費エネルギーによって、適切な食事の量が決まります。下の献立例では、主食、主菜、和え物2品とつみれ汁で、約750ｋcalです。もう少し、食事のエネルギーを抑えたい方は、今回の献立の場合、揚げ物のお肉を減らします。豚モモ肉の分量が1人100gなので、50〜60ｇまでなら、減らしてもＯＫです。つみれ汁や酢の物のタコがあるので、それらからもたんぱく質が摂れるためです。そうすると栄養のバランスは保ったまま、カロリーを調節できます。
