脂質成分（1人分）
| 脂質 | 20.6g |
|---|---|
| ・飽和脂肪酸 | 3.1g |
| ・一価不飽和脂肪酸 | 7.3g |
| ・n-3系多価不飽和脂肪酸 | 2.2g |
|---|---|
| ・n-6系多価不飽和脂肪酸 | 5.2g |
＊付け合せの栄養価も含みます。
材料 (2人分)
| ・鮭 | 2切れ |
|---|---|
| ・塩 | 0.2 |
| ・こしょう | 0.02 |
| 〔フライ衣〕 | |
| ・小麦粉 | 約大さじ2 |
| ・溶き卵 | 1/2個 |
| ・パン粉 | 大さじ2 |
| ・パセリのみじん切り | 大さじ2 |
| 〔付け合せ〕 | |
| ・ベビーリーフ、レモンなど | 適量 |
| 〔タルタルソース〕 | |
| ・ゆで卵のみじん切り | 20ｇ（約1/2個分） |
| ・玉ねぎのみじん切り | 20ｇ |
| ・マヨネーズ | 40ｇ |
| ・塩コショウ | 少々 |
作り方
| 1. | 鮭に塩コショウをして、約5分おく。パセリのみじん切りとパン粉を混ぜておく。 |
|---|---|
| 2. | 鮭に小麦粉、溶き卵、パセリパン粉の順にまぶす。 |
| 3. | フライパンに 国産大豆油 を1ｃｍ程入れ、約170℃に加熱し、 2 を入れ、両面こんがり揚げる。器に盛って、付け合せとタルタルソースを添えていただく。 〔タルタルソース〕 |
| 4. | 卵をゆで、１／２個をみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにして水にさらし、水分を切る。卵、玉ねぎ、マヨネーズを合わせ、味が物足りなければ、塩コショウで味を調える。 ＊作りやすい分量を記載しています。少し多めです。 |
料理のポイント
・少ない油で揚げるため、弱火から中火ぐらいの火加減で揚げます。
おすすめバランスアップ 献立
今回は、お酒を飲む場合、どうしてもエネルギーオーバーになりがちです。そんな時は、できれば、カロリーが少ないほうを選んでみてはいかがでしょうか?
� 〕箸科�なら、お肉よりお魚のほうがカロリーが低めです。
�◆〔邵擇鯊燭瓩砲垢襪函∨�腹感もあり、カロリーダウンできます。
�� 今回は、アルコールの分のエネルギーは、炭水化物を減らしてコントロールしました。もちろん、苦肉の策ですので、普段の食事では、糖質（炭水化物）、脂質、たんぱく質のバランスを大切したいですね。
・かぼちゃのニョッキ
・生ハムとブロッコリーのカナッペ
・りんご
・シャンパン
