理研のおいしいおすすめレシピ｜理研農産化工株式会社

脂質成分（1人分）

脂質	11.0g
・飽和脂肪酸	1.14g
・一価不飽和脂肪酸	5.43g


・n-3系多価不飽和脂肪酸	0.63g
・n-6系多価不飽和脂肪酸	2.58g

＊付け合せの栄養価も含みます。

材料 (2人分)

・鶏胸肉	200ｇ
・春菊	1/2束
・マヨネーズ	大さじ1
・理研天ぷら粉	100g
・水	150cc
・理研一番搾りキャノーラ油	適量
・・・・・・・	・・・・・・・
〔付け合せ〕
・水菜	1/4束
・レモン	1/4個
・ポン酢	適量

作り方

下準備

・	付け合せの水菜、レモンを食べやすい大きさに切る。

1.	鶏胸肉は、5mm角に切って、さらに包丁で叩く。春菊は茹でてみじん切りにし、水気を絞る。
2.	ボウルに 1 　と、マヨネーズを入れてよく混ぜ、8等分にする。
3.	分量の水で溶いた理研天ぷら粉　を 2 　にまぶし、160℃～170℃ の理研一番搾りキャノーラ油　　で、3～4分揚げる。
4.	お皿に付け合せの水菜、レモンとともに盛り付け、ポン酢につけていただく。

料理のポイント

〔衣のつけ方〕
タネ（鶏肉）がやわらかいため、衣をつけるのには、コツがあります。
①ボウルに天ぷら粉100g、水150ccを入れ、混ぜる（＝衣）。
②丸めた鶏肉と同じくらいの大きさのスプーンを2本用意する。
③1本のスプーンに、衣をすくっておき、その上にタネ（鶏肉）をのせる。そしてもう1本のスプーンで、今度は上から衣をタネ（鶏肉）に２～３度かける。
④160℃に温めた油へ鍋肌から、そっと入れる。

おすすめバランスアップ　献立

・ごぼうスティック
・えびとトマトのサラダ
・えのきとわかめのスープ
・ごはん

～献立例～

・鶏胸肉は、高たんぱくで低脂質ですので、体重を減らしたい方に、おすすめの食材です。
・また、皮を取ると、カロリーダウンになります。下記参照。
〔成鶏肉/むね/皮つき、生〕・・・244kcal
〔成鶏肉/むね/皮なし、生〕・・・121kcal
　＊今回は皮なしでエネルギーを算出しています。

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