脂質成分（1人分）
| 脂質 | 13.0g |
|---|---|
| ・飽和脂肪酸 | 2.48g |
| ・一価不飽和脂肪酸 | 3.12g |
| ・n-3系多価不飽和脂肪酸 | 1.47g |
|---|---|
| ・n-6系多価不飽和脂肪酸 | 4.26g |
＊付け合せの栄養価も含みます。
材料 (2人分)
| ・たい | 25g〜30g×6切れ |
|---|---|
| ・塩 | 少々 |
| ・酒 | 少々 |
| ・ごぼう | 60g |
| ・焼のり | 1cm×12cmを12枚 |
| ・ねり梅 | 約12g |
| 〔衣、揚げ油〕 | |
| 理研天ぷら粉 | 100g |
| ・水 | 150cc |
| ・ 国産大豆油 | 適量 |
| ・・・・・・・・ | ・・・・・・・ |
| ・ししとう | 6本 |
| ・しいたけ | 4枚 |
| ・れんこん | 40g |
作り方
下準備
| ・ | れんこんは食べやすい大きさに切る。 |
|---|---|
| ・ | しいたけは石づきを取る。 |
| ・ | ししとうは所々、竹串などで穴をあけておく。 |
| 1. | たいは25〜30gの切身にして、塩をふり、約10分置く。（たい25〜30gの切身：たて2.5cm×横4cm×厚さ1cm程度の大きさ） |
|---|---|
| 2. | ごぼうは長さ4cmの千切りにする（食感を残すため、やや太めでもよい）。のりは1cm×12cmに切る（12枚）。 |
| 3. | 乾いたまな板の上に �，里� を２枚平行に置き、�△燭� をのせ、 ��ねり梅 をぬり、 �い瓦椶Δ鯡�10gづつ 置く。ごぼうが崩れないように押さえながら、くるっとロールさせる。2本の焼きのりを帯のように使うとよい。巻き終わりは焼きのりに水をつけて密着させて止める。 |
| 4. | 国産大豆油 を約170℃に温める。 理研天ぷら粉 を分量の水で溶く。 |
| 5. | れんこん、しいたけ、 3 を 4 の天ぷら粉につけて揚げる。ししとうは素揚げする。 |
料理のポイント
・ごぼうには味付けしていないので、ねり梅をやや多めにぬります。
おすすめバランスアップ 献立
・魚の油に多く含まれているｎ−３系の脂肪酸は、現代人に不足しやすい栄養素です。ｎ−３系の油は１日に約２ｇ強をとることが勧められています（厚生労働省 日本人の食事摂取基準２０１０年版）今回のレシピでは、１食で約1.5gとることが出来ます。
〜献立例〜・しょうがごはん
・潮汁
・春菊のおひたし
・牛乳寒天とフルーツ
