脂質成分（1人分）
| 脂質 | 8.6g |
|---|
＊付け合せの栄養価も含みます。
材料 (2人分)
| ・春雨（あれば韓国春雨） | 75ｇ |
|---|---|
| ・ごま油 | 大さじ1/2 |
| ・牛薄切り肉 | 75ｇ |
| ・ごま油 | 小さじ1弱 |
| 〔A〕 | |
| ・濃口しょうゆ | 小さじ1 |
| ・砂糖 | 小さじ1/2 |
| ・・・・・・・ | |
| ・干し椎茸 | 2枚 |
| ・きくらげ | 5ｇ |
| ・ごま油 | 大さじ1/2 |
| 〔B〕 | |
| ・濃口しょうゆ | 大さじ１/２ |
| ・砂糖 | 小さじ1 |
| ・・・・・・・ | |
| ・人参 | 1/4本 |
| ・赤パプリカ | 1/4個 |
| ・きゅうり | 1/2本 |
| 〔C〕 | |
| ・濃口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| ・砂糖 | 小さじ2 |
| ・ごま油 | 大さじ1/2 |
| ・・・・・・・・ | |
| ・糸とうがらし | 少々 |
| ・錦糸卵 | 適量 |
| ・白ごま | 少々 |
作り方
下準備
| ・ | 春雨を沸騰したお湯に入れ、4〜5分ゆでて戻す。ゆで時間は、春雨のパッケージを参考に。 |
|---|---|
| ・ | 牛肉を食べやすい大きさに切る。 |
| ・ | 干ししいたけ、きくらげを水に戻し、２〜３ｍｍ幅に切る。 |
| ・ | にんじんは長さ４ｃｍ×幅・厚さが２ｍｍ程に切る。パプリカは種を取り、縦に半分、横に半分に切って、２〜３ｍｍの幅にスライスする。 |
| ・ | きゅうりは約長さ4cm、幅・厚さ約２ｍｍに切る。 |
| ・ | 調味料[A][B][C]をそれぞれ準備する。〔C〕の調味料を少しとって、ゆでた春雨に混ぜておくと、くっつきにくくなる。 |
| 1. | 牛肉を大さじ1/2の ごま油 で炒め、[A]で調味し、別皿に取り出す。 |
|---|---|
| 2. | 干ししいたけときくらげを 大さじ1/2の ごま油 で炒め、[B]で調味し、別皿に取り出しておく。 |
| 3. | にんじんとパプリカをボイルする。 |
| 4. | フライパンに ごま油大さじ1/2 を軽く熱し、春雨を炒める。 |
| 5. | ４に〔C〕の調味料を入れてよく混ぜ、椎茸ときくらげを加える。 |
| 6. | ５に人参、パプリカ、きゅうりを加え、よく混ぜる。 |
| 7. | 火を止めて、お皿に６を盛り、錦糸卵、糸唐辛子、白ごまを盛り付ける。 |
