理研のおいしいおすすめレシピ
おすすめメニュー
えびすり身の衣揚げ

おつまみ、お弁当にぴったりです。

エネルギー 358kcal
たんぱく質 16.3g
塩分 1.0g

脂質成分(1人分)
脂質 20.9g
・飽和脂肪酸 2.2g
・一価不飽和脂肪酸 11.4g
 
・n-3系多価不飽和脂肪酸 1.4g
・n-6系多価不飽和脂肪酸 3.9g

*付け合せの栄養価も含みます。

材料 (2人分)
・ブラックタイガー 正味110g
・はんぺん 1/2枚
・片栗粉 大さじ1/2(5g)
〔A〕卵の素
・卵黄 1個分
・塩 0.6g(小1/2)
・鶏がらだしの素 小さじ1/2
(旨味調味料、少々でもよい)
国産大豆油 20cc
・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・
・片栗粉 大さじ1/2(5g)
〔B〕
理研天ぷら粉 60cc
・水 84cc
・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・
国産大豆油 適量
作り方
下準備
卵を常温に戻しておく。

1. えびは殻をむいて、包丁でたたく。はんぺんは手で握ってつぶす。
2. 卵の素を作る。 〔A〕
ボウルに卵黄、塩、鶏がらだしの素を入れて、泡立て器で混ぜる。 国産大豆油 をごく少量ずつ、よく混ぜながらゆっくり加える。マヨネーズほどの硬さになるまでよく混ぜる。
3. 1 , 2 と片栗粉を加えて、よく練り合わせる。
4. 別のボウルに 〔B〕 理研天ぷら粉 と、分量の水を入れ、さっくり混ぜる。
5. 国産大豆油 を鍋に入れ、約155〜165℃に温める。
6. 3 を一口大に丸め、 4 の衣にくぐらせ、 5 の油で、こんがり揚げる。
料理のポイント

・揚げるときは、時々ひっくり返しながら揚げると、ムラなくきれいに揚がります。

今回使用した主な商品

レシピ一覧へ戻る

Copyright (c)RIKEN Nosan-Kako Co,.Itd All Rights Reserved.