脂質成分（1人分）
| 脂質 | 9.7g |
|---|---|
| ・一価不飽和脂肪酸 | 4.0g |
| ・n-3系多価不飽和脂肪酸 | 1.6g |
|---|---|
| ・n-6系多価不飽和脂肪酸 | 1.1g |
＊付け合せの栄養価も含みます。
材料 (2人分)
| ・いさき | 2尾 |
|---|---|
| ・片栗粉 | 適量 |
| ・ 理研一番搾りキャノーラ油 | 適量 |
| ・だし汁 | 100�� |
| ・濃口しょうゆ | 大さじ1 |
| ・砂糖 | 大さじ1/2 |
| ・酒 | 大さじ1/2 |
| ・みりん | 小さじ1 |
| ・大根 | 200g |
| ・小松菜 | 1/2束 |
| ・にんじん | 40g |
| ・あれば七味唐辛子 | 少々 |
作り方
下準備
| ・ | いさきは、内臓を取って身に切れ目を入れておく。 |
|---|---|
| ・ | 大根はおろして、水分を軽くきっておく。 |
| ・ | 小松菜は塩ゆでし、長さ３cmに切る。 |
| ・ | にんじんは厚さ５mmの輪切りにし、竹串が通るくらいまでゆでる。 |
| 1. | 下処理した いさきに片栗粉をまぶす。 |
|---|---|
| 2. | 理研一番搾りキャノーラ油 を1７０℃に熱し、いさきを揚げる。油の量は、いさきが全部つかるくらいがよい。 |
| 3. | ４〜５分揚げたら、ひっくり返して、さらに２〜３分揚げる。 |
| 4. | 別の鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れ、火にかける。沸騰したら、揚げた いさきと大根おろし、にんじんを加える。スプーンなどで、煮汁を魚にかけながら4〜５分煮る。 |
| 5. | 煮汁を少し容器に取り、小松菜を浸す。 |
| 6. | いさきと小松菜、にんじんを器に盛りつける。 |
おすすめバランスアップ 献立
メインの料理が揚げ物なので、副菜はさっぱりと酢の物にし、お汁は少しコクのある 豆乳のスープを 組み合わせました。豆乳のスープは、栄養面を考えて、具沢山にしています。
また、フルーツにみかんを添えると、ビタミンCやカリウムを摂取できます。
・ごはん
・味噌仕立ての豆乳スープ
・ワカメときゅうりの酢の物
