材料 (8個分)
| ・ 理研ホットケーキミックス | 200ｇ |
|---|---|
| ・牛乳 | 110�� |
| ・ 理研一番搾りキャノーラ油 | 50ｇ |
| ・卵 | 2個 |
| ・砂糖 | 30ｇ |
| ・クリームチーズ | 100ｇ |
| ・純生クリーム | 100�� |
| ・砂糖 | 50ｇ |
| ・レーズンのラム酒漬(製菓用） | 50ｇ |
| ・レモン果汁 | 大さじ1 |
作り方
| 1. | ボウルに、 理研ホットケーキミックス と、牛乳、 理研一番搾りキャノーラ油 、卵、砂糖30ｇを分量のとおり加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。 |
|---|---|
| 2. | ホットプレートを150℃に温める。（フライパンの場合は焦げつきにくいものを使って、一度中火で温めて弱火で焼きます） |
| 3. | 30�娑未両�さめのおたまを使うと、14〜16枚くらいのどらやきの皮が焼けます。 |
| 4. | 温めたホットプレートの、一点に生地を流し込むと、薄くきれいな丸に広がります。 |
| 5. | 流し込んだ生地の表面に、ぷつぷつと穴が開いて乾いてきたら、木べらやゴムベラで、そっと裏返して裏面にも少し焦げ目がが付いたら焼き上がりです。 |
| 6. | バットか、平皿で粗熱をとり、手で触れる熱さになったら乾燥しないように、ラップで包んでおきます。 |
| 7. | 作業を繰り返し、偶数枚数に皮を作ります。 ＜チーズクリーム＞ |
| 8. | レーズンのラム酒漬に、大さじ1のレモン果汁をふりかけておきます。 |
| 9. | ボウルに、クリームチーズを室温にもどし、砂糖50ｇを加え、なめらかなクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜます。 |
| 10. | 別のボウルに、純生クリームを８部立てに泡立てる。 |
| 11. | なめらかになったクリームチーズにレーズン（レモン果汁入り）を加えて、良く混ぜ、８部立てにした生クリームと均一になるように、さらによく混ぜます。 ＜仕上げ＞ |
| 12. | どらやきの皮２枚で、チーズクリームをはさみ、１個ずつラップで包みます。 |
| 13. | 冷凍庫で、2時間以上冷やしてお召し上がり下さい。 ※食べるときは冷凍庫から出して、どらやきの皮が程よくやわらかくなってお召し上がりください。 |
