材料 (15�僉潴鵤横伊槓�)
| ・ 理研ホットケーキミックス | １２０ｇ |
|---|---|
| ・バター | １５ｇ |
| ・塩 | 小さじ１／２ |
| ・水 | １カップ（200cc） |
| ・ 理研一番搾りキャノーラ油 | 適宜 |
| ＜仕上げ用＞ | |
| ・グラニュー糖 | 大さじ２ |
| ・純ココア | 小さじ１ |
| ・シナモンパウダー | 小さじ１／２ |
| ・星型の口金としぼり袋 | 口金は切れ込みが５〜８くらいで深いもの |
作り方
| ・ | 理研ホットケーキミックス は振るっておく。 |
|---|---|
| ・ | 大き目のポリ袋に仕上げ用のグラニュー糖、純ココア、シナモンパウダーを加えて混ぜておく。ココアのダマをつぶしてさらさらの状態にしておく。 ※プレーン味の場合はグラニュー糖のみでよい。 |
| 1. | 小鍋に分量のバター、塩、水を加えて沸騰するまで加熱し、火から降ろす。 |
|---|---|
| 2. | 1.に振るっておいた 理研ホットケーキミックス を加え、木べらなどで、手早く混ぜる。 |
| 3. | 時々生地を持ち上げては落としてガスを抜きながら混ぜ、手で触れるくらいまで粗熱をとる。 |
| 4. | 理研一番搾りキャノーラ油 を天ぷら鍋などに入れて、１７０℃まで温めておく。 |
| 5. | 3.の生地を星型の口金のしぼり袋に詰めて、170℃の揚げ油の中に約１５�僂靴椶蟒个后�しぼり終わりは菜ばしで切るか、鍋のふちで切る。 |
| 6. | 菜ばしで返しながら揚げ、表面がカリッとしてキツネ色になったら油を切ってペーパーの上に取り出す。 |
| 7. | 程よく粗熱がとれ、油が切れたら、仕上げ用のグラニュー糖の袋に入れて袋の口を閉じ、振ってまぶしつける。 ご注意！ スペイン風揚げ菓子（チュロス）など、熱湯で練った生地を揚げる場合、必ず星型の口金でしぼり出し、表面をあらくしてください。丸い口金などでしぼりだしたものを揚げると、生地が破裂して油が飛び散り、やけどをする危険があります。 ◇ホットチョコレートといっっしょに召し上がるのがスペインスタイルですが、ノンシュガーの紅茶やコーヒーと楽しめる、ほんのりシナモンが利いたチョコレート風味のチュロスのレシピになっています。 また、シナモンやココアは入れず、グラニュー糖だけで仕上げても美味しいプレーン味になります。 ◇写真は、手前がプレーンで奥の茶色いのがココア、シナモン入りです。 ◇いろいろな形に仕上げたい場合は、オーブンペーパーに好きな形にしぼり出して、ペーパーごと揚げ油に入れて揚げると、定番の馬蹄型や、流行のハート型などにも作れます。 揚げている途中でオーブンペーパーは生地から外れますので取り出してください。 |
