材料 (2人分)
・タラ(白身魚)切り身 | 2切 |
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<下味> | |
・薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
・酒 | 大さじ1/2 |
・片栗粉 | 適量 |
・国産大豆油(揚げ油) | 適量 |
<薬味ソース> | |
・長ねぎ(白い部分) | 1/8本 |
・パプリカ赤 | 1/8個 |
・しょうが | 1片 |
・酢 | 大さじ2 |
・砂糖 | 大さじ2/3 |
・しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
・こしょう | 少々 |
・ごま油 | 大さじ2/3 |
・大葉 | 2枚 |
作り方
1. | タラに、薄口しょうゆと、酒で10分程度下味をつけ、片栗粉をまぶし、170℃の 国産大豆油(揚げ油) で揚げる。 |
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2. | 薬味ソースは、長ねぎ、パプリカ赤、しょうがをみじん切りにする。 |
3. | 大葉は、千切りにしておく。 |
4. | 大葉以外の薬味ソースの切った材料と調味料を全て混ぜ合わせる。 |
5. | 皿に、揚げたタラを盛りつけ、薬味ソースをかけ、その上に大葉を盛り付ける。 |